这是位于新宿的东京都厅舍一带，高楼林立。在东京的10余天里，我和家人有一半时间居住在此地附近。一个周日，在觅食的“上下班”路上，我拍摄了这张照片。
位于东京京桥附近的米其林一星餐厅“深町”，专做天妇罗。我们一行预约了12点的午餐。
三位厨师在餐厅内为食客服务。餐厅内设16席位，包括吧台12席、桌子4席。
主厨深町正男，年近70岁，栃木县足利市人，曾在东京都内名酒店和食部工作34年，努力钻研料理技艺，后自己出来开天妇罗专门店，传承江户前的味道。这是他在餐厅内留影。
这是我最喜欢的一道菜肴，帆立贝。除此之外，餐内包括九州产的芦笋、鹿儿岛产的笋、香菇、星鳗、鱚鱼、蚕豆、蜂斗菜等。
位于东京人形町附近的米其林一星餐厅“おにく 花柳”，专做和牛怀石料理。我们一行预约了17点的晚餐。
主厨片柳遥，39岁，冈山县人，2006年在日本桥小舟町开餐厅“然”，2015年获得米其林一星的称号，2016年改名为“花柳”。这是他送客时在店门口留影。
这是我最喜欢的一道菜肴，烤夏多布里昂和牛。其他菜肴包括和牛寿司、烤牛舌、和牛寿喜烧、肩里脊海胆卷等。
位于东京南千住附近的米其林一星餐厅“尾花”，专做鳗鱼饭。老铺风格的和式房子，门口庭院内有一座小神社，洋溢着浓浓的昭和气息。餐厅只能排队等位，不接受预约，鳗鱼用备长炭现烤而成，下单后要等待40多分钟。
我提出想给主厨拍摄一张照片的想法后，店员指向后厨内所有身穿白色制服的厨师，表示他们都是主厨。的确，鳗鱼饭作为一道工序性很强的料理，没有一名厨师是可以代表整部“作品”的。
这是端上餐桌的重箱鳗鱼饭、鳗鱼肝汤和小菜。
位于东京白金高轮附近的米其林一星餐厅“鮨いまむら”，专做寿司。我们一行预约了17点30分的晚餐。
主厨今村健太朗在店内为顾客服务。主厨因为“害羞”婉拒了留影的要求。他曾在比利时做日本料理的主厨，拥有丰富的料理经验。店内仅有L形吧台9席，平日晚上分5点半和8点半两场。
这是我最喜欢的下酒菜，橙醋拌毛蟹肉。
这是我最喜欢的寿司，加青柠汁调味的幼鲷鱼握寿司。
位于东京表参道附近的米其林二星餐厅“L'Effervescence”，专做法餐。我们一行预约了12点的午餐。
这是餐厅内我们用餐的圆桌，桌面上金色的小碗是餐前酒的饮酒器。
主厨生江史伸，1973年生于神奈川县横滨，毕业于庆应大学法学部，后进入北海道的Michel Bras法国餐厅进修，又去英国的The fat duck工作，然后回日本开了自己的法餐厅。 这是他在餐后道别时，在餐厅内留影。
这是我最喜欢的菜肴，京都产七谷鸭，配以帆立贝和烤海苔做的酱汁。
位于东京日本桥附近的米其林二星餐厅“RESTAURANT SANT PAU”，专做西班牙料理。本店是位于巴塞罗那近郊的米其林三星餐厅。我们一行预约了12点30分的午餐。
这是透明可见的厨房一景。
主厨岡崎陽介，1979年生于镰仓市，大学专业是法语，后前往法国的米其林餐厅进修，2009年成为SANT PAU东京店的主厨，主要负责肉料理。这是他送客时在餐厅入口处留影。
这是我最喜欢的菜肴，炖煮和牛脸颊肉，配草莓和黑面包片。
这是位于藤泽市的米其林三星餐厅“幸庵”，专做怀石料理。它是日本湘南地区（东京西南部50公里处神奈川县相模湾北部的沿海地区，包括逗子、镰仓、藤泽、茅崎、平冢5市）唯一的米其林三星怀石料理餐厅。我们一行预约了18点的晚餐。
这是餐厅内景之一。
主厨飯嶋有紀則，1971年生于神奈川县藤泽市，曾在滋贺料理名店招福楼工作12年，后回老家开了“幸庵”，2012年获得米其林三星的称号。 这是他送客时在餐厅玄关留影。
这是我最喜欢的菜肴，“八寸”。怀石料理的菜肴大致包括“先付”、“向付”、“椀物”、“八寸”、“煮物”、“烤物”等。
位于东京饭田桥附近的米其林三星餐厅“虎白”，专做怀石料理。我们一行预约了17点30分的晚餐。
这是走进大门后的走廊。
主厨小泉瑚佑慈，1979年生于神奈川县，曾师从石川秀樹，现为日本最年轻的米其林三星主厨。“虎白”得名于主厨欣赏的画家所养的一只猫，2016年刚刚摘得米其林三星。这是他送客时在店内留影。
这是我最喜欢的菜肴，“烤物”——长崎县产的甲鱼配烤洋葱碎。
最后我想说的是，在日本享用美食，米其林餐厅不是唯一的选择，也并不一定进行预约、花费较高的餐费。比如这家位于东京神保町附近的“丸香”，是日本食评网站tabelog上东京都排名第一的乌冬面店。这是牛肉乌冬面，加入木鱼花，仅需680日元。